Karotten - Erdnuss - Salat

Rezept für Karotten - Erdnuss - Salat

Karotten in Julienne schneiden oder grob raspeln , mit den Ernüssen vermengen. Öl, Zitronensaft (die Menge stimmt, das Dressing sollte eher sauer sein) , Pfeffer sowie evtl. noch wenig Salz zu einem Dressing aufschlagen , über die Karotten-Nuss-Mischung gießen. Durchmengen , einige St,en ziehen lassen.

Der Salat kann solo gegessen werden, ist aber auch gut als Beilage beim Grillen. Kann am Vorabend zubereitet werden , im Kühlschrank auf den Einsatz warten.

Zutaten

4große	Karotte(n)
80g	Erdnüsse, geröstet, gesalzen
4EL	Öl (Erdnussöl)
3EL	Zitronensaft
1Prise	Pfeffer, schwarz
evtl.	Salz

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