Reis - Tomatensuppe mit Hackfleischbällchen

... wenig Kalorien!

Tomaten häuten , grob würfeln. Die Schalotte fein würfeln , in einem großen Topf in Öl anschwitzen. Gewürfelte Tomaten, Dosentomaten , Tomatensaft hinzufügen, alles leicht zerdrücken , 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Senf , Hackfleischgewürz vermengen , sehr kleine Hackbällchen daraus formen (etwa 2 cm Durchmesser). Tomatensuppe pürieren , Hackbällchen hineingeben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Instant-Reis vorsichtig einrühren, weitere 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer nach Belieben abschmecken.

Zutaten

4große	Tomate(n), reife
500ml	Tomatensaft
1kl. Dose/n	Tomate(n), (400 g)
1	Schalotte(n)
150g	Hackfleisch, gemischtes
1	Ei(er)
	Semmelbrösel
1TL	Senf
	Gewürzmischung für Hackfleisch (ersatzweise Salz und Pfeffer)
1Tüte/n	Reis, instant (250 g)
	Salz und Pfeffer
1EL	Olivenöl

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