Holsteiner Scholle

Rezept für Holsteiner Scholle

Schollen mit Zitronensaft beträufeln, salzen. 10 Min. ziehen lassen, trocken tupfen , im Mehl wenden. Speck würfeln , in der Pfanne in Öl , Butter erhitzen. Schollen darin von beiden Seiten braten , warm stellen. Champignons putzen, zu Scheiben schneiden , im Bratfond zehn Minuten dünsten.
Krabben hinzufügen, erhitzen , Dill darunter mischen.

Alles auf den Schollen verteilen , servieren.

Zutaten

3	Fisch(e) (Schollen je 375 g), küchenfertig
2EL	Zitronensaft
2EL	Dill, gehackt
1EL	Pflanzenöl
2EL	Butter
100g	Champignons
100g	Nordseekrabben
50g	Speck, mager
	Mehl
	Salz

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