Schweinekotelett

wie Oma es macht, mit richtig viel Soße

Koteletts waschen , von zu viel Fett befreien. Ein wenig Fett muss dranbleiben, dann wird die Soße besser. Mit Salz , Pfeffer würzen , mit etwas Senf bestreichen.

Dann in einer heißen Pfanne in etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten. Jetzt die Zwiebel zugeben , ebenfalls mit anbraten. Mit ca. einer halben Tasse Wasser ablöschen , einkochen lassen, damit die Soße etwas anbräunt, aber nicht anbrennen lassen. Noch 2-mal wiederholen. Dann ca. 0,5 Liter Wasser zugießen, abdecken , ca. 30 - 40 Minuten köcheln lassen.

Danach das Fleisch herausnehmen , die Soße mit Kartoffelmehl binden. Mit Brühe, Pfeffer, Senf , Ketchup abschmecken. Das Fleisch wieder zugeben , warm werden lassen.

Dazu schmecken Nudeln, Spätzle, aber auch Petersilienkartoffeln oder Salzkartoffeln.

Zutaten

4	Schweinekotelett
2	Zwiebel(n)
	Senf
	Tomatenketchup
500ml	Wasser, mindestens
	Kartoffelmehl
	Salz und Pfeffer
	Öl
	Brühe (Instant)

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