Hackfleischauflauf

Bobotie (Südafrika)

Zwiebelwürfel in Butter glasig braten, Weißbrot in 125 ml Milch einweichen, ausdrücken , zu den Zwiebeln geben. Essig, Marmelade, Curry, Salz, Pfeffer, geh. Mandeln dazugeben , gut durchrühren. Mett zerpflückt dazugeben , anbraten. Nochmals süß-sauer-scharf abschmecken. Masse in eine Auflaufform streichen, 125 ml Milch mit Eiern verquirlen , darübergiessen. Lorbeerblätter in die Masse stecken , im Ofen bei 160°C ca. 30 Min. backen. Serviert wird mit Reis, kleingeschnittenen Bananen, Sambal Olek , fruchtigem Chutney.

Zutaten

3	Zwiebel(n)
1kg	Mett (Rindermett)
250ml	Milch
1EL	Butter
2EL	Curry
1TL	Salz
	Pfeffer
1 ½EL	Essig
1Scheibe/n	Toastbrot
1EL	Marmelade (Aprikose) oder brauner Zucker
3EL	Mandel(n), gehackt
2	Ei(er)
6	Lorbeerblätter

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