Dinkel - Vollkornbrot

Rezept für Dinkel - Vollkornbrot

Die Hefe in eine Tasse bröckeln , darin mit etwas Wasser glatt rühren. Anschließend Zucker , etwas Mehl dazugeben , zugedeckt etwa 10 Minuten gehen lassen.
Diesen Vorteig mit allen übrigen Zutaten zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend nochmals durchkneten , in eine mit Margarine gefettete Kastenform geben. Nochmals 1 St,e gehen lassen.
Bei 175 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen. Dabei ein kleines Gefäß mit etwas Wasser in das Backrohr stellen.
Nach dem Backen einige Zeit ruhen lassen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten

42g	Hefe
350ml	Wasser, lauwarm
600g	Mehl (Dinkelvollkornmehl)
1TL	Zucker
2TL	Salz
etwas	Margarine

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