Überbackene Pfannkuchen mit Kräuter - Schinken - Sahnesauce

Rezept für Überbackene Pfannkuchen mit Kräuter - Schinken - Sahnesauce

Aus Mehl, Salz, Eiern , Milch einen glatten Teig herstellen. So viele dünne Pfannkuchen wie möglich aus dem Teig machen. Falls es für die Auflaufform zu viele Pfannkuchen sind, kann man am nächsten Tag damit z.B. eine Flädlesuppe machen.

Die gewürfelten Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig werden lassen. Gewürfelten Schinken zugeben , anbraten. Die Hälfte der Sahne angießen , unter Rühren bei starker Hitze dick einkochen. Die Füllung mit einigen gehackten Kräutern , 80 g Käse mischen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Pfannkuchen mit Füllung bestreichen, aufrollen , in eine Auflaufform legen. Die restliche Sahne mit 0,125 Liter Milch verquirlen , über die Pfannkuchen gießen; mit restlichem Käse bestreuen , bei 200°C etwa 20 Minuten überbacken.

Zutaten

160g	Mehl
	Salz
2	Ei(er)
¼Liter	Milch
	Olivenöl
2	Zwiebel(n)
400g	Schinken, gekocht
2Becher	Sahne
	Petersilie, frisch (oder Kräuter nach Wahl)
200g	Käse, gerieben (Emmentaler)
	Salz
	Pfeffer
⅛Liter	Milch

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