Schweinegeschnetzeltes mit Tomaten - Mozzarella - Haube

Rezept von Harald

In einer großen Pfanne in etwas Öl die Schinkenwürfel , die Zwiebel
kurz andünsten. Das Fleisch zugeben , kräftig unter Rühren braten. Mit
Salz, Pfeffer , reichlich Paprika bestäuben. Es sollte schon schön rot werden. Kurz erhitzen , die passierten Tomaten, die Paprikastreifen, den Knoblauch zugeben. Mit der Brühe würzen , evtl. noch ein wenig pfeffern. Alles in eine passende Auflaufform geben , mit den Tomatenscheiben , obenauf dem Mozzarella belegen.
Ab in den Backofen , bei 180 Grad C ca. 25 Min. backen. Je nach Bräunung die letzten 5 Min. die Temperatur auf 200 Grad steigern.
In der Zwischenzeit die Nudeln wie immer al dente garen

Zutaten

500g	Nudeln, kurze
400g	Schweinefleisch, geschnetzeltes, ungewürzt
200g	Schinken, gewürfelt
2	Paprikaschote(n), 1 rot, 1 gelb, in Scheiben geschnitten
2Kugel/n	Mozzarella, in dicke Scheiben geschnitten
1große	Zwiebel(n), gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
500ml	Tomate(n), passiert (Tetra Pak)
1EL	Gemüsebrühe, instant
	Öl
	Salz und Pfeffer
4	Tomate(n), in Scheiben geschnitten

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