Kastanien - Suppe

Rezept für Kastanien - Suppe

Eine einfache , schnell herzustellende Suppe, die etwas dicker gehalten, auch als Eintopf Verwendung findet.
Zwiebel , Schinkenwürfel in Butter glasig dünsten. Kastanien dazugeben , kurz mit anschwitzen. Mit Brühe , Wein auffüllen , durchkochen. Danach mit einem Passierstab die Kastanien pürieren. Nach Geschmack würzen , noch einmal aufkochen lassen. Sollte die Suppe zu sehr eindicken, geben Sie einfach noch etwas Brühe hinzu. Zuletzt die Suppe mit dem Weißwein abschmecken.
Für den Eintopf verdoppelt sich die Menge der Kastanien. Zum Servieren geröstete Weißbrotcroutons in die Suppe geben.

Zutaten

200g	Kastanien, geschälte
750ml	Fleischbrühe
50g	Zwiebel(n), gewürfelt
100g	Schinken, roher
2EL	Majoran
1EL	Schnittlauch
1EL	Petersilie
	Zucker
	Pfeffer
	Muskat
200ml	Wein, weiß

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