Birnen - Haselnuss - Muffins

Rezept für Birnen - Haselnuss - Muffins

Backofen auf 175°C vorheizen. Muffinblech leicht fetten (außer Silikonform). Mehl, Backpulver, Natron , Zimt mischen , in eine Schüssel sieben, Haselnüsse untermischen. Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen , in kleine Würfel schneiden. Die Birnenwürfel unter die Mehlmischung rühren.
Das Ei schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker, Öl , Milch unterrühren (nicht zu lange). Die Eimasse zur Mehlmischung geben , beides vermengen (mit einem Esslöffel, nur so lange, bis die trockenen Zutaten gerade feucht sind). Den Teig in die Muffinmulden geben (nicht ganz voll, falls sie sehr hochgehen). Die Muffins im Backofen (Umluft 175 Grad) ca. 20 Minuten backen.
Kurz abkühlen lassen , aus der Form nehmen. Schmecken auch warm.

Zutaten

3	Birne(n)
40g	Mehl (Vollkornrmehl)
200g	Mehl (Weißmehl)
2 ½TL	Backpulver
½TL	Natron
½TL	Zimt
80g	Haselnüsse, gemahlen
1	Ei(er)
100g	Rohrzucker
80ml	Öl
270ml	Milch
	Fett für die Form
1Pck.	Vanillezucker

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