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Rezept für Birnen - Eierlikör - Torte
Teig ausrollen , in einer gefetteten Springform zu Rand , Boden auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Backpapier auf den Teig legen , die Hülsenfrüchte etwa 2 cm hoch einfüllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze 200°C, Umluft 180°C , Gas Stufe 3-4 etwa 15 -25 Minuten backen.
Das Backpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen , den Boden noch weitere 5 - 10 Minuten backen.
Erkalten lassen , einen Tortenring um den Boden stellen.
Für die Füllung die Birnen abtropfen lassen, 250 ml vom aufgefangenen Saft aufheben.
Die Birnen fein würfeln.
Aus Puddingpulver, Zucker , den Säften einen Pudding kochen.
Die Birnenwürfel unterheben , die Masse auf den Boden geben. Klarsichtfolie direkt auf die Füllung legen , die Torte etwa 2 - 3 Std kalt stellen, bis der Pudding erkaltet ist.
Folie entfernen.
Sahne mit Sahnesteif , Vanillezucker steif schlagen, auf die Birnenmasse geben , glatt streichen. Eierlikör mit Schmand , Saucenpulver verrühren , auf der Sahne verteilen.
So lange kalt stellen, bis die Eierlikörmasse fest geworden ist. Tortenring entfernen.
Zutaten
| 200g | Mehl (Weizenmehl) |
| 100g | Zucker |
| 125g | Butter oder Margarine |
| 1EL | Wasser |
| Hülsenfrüchte, getrocknete, zum Blindbacken | |
| 1gr. Dose/n | Birne(n), halbierte, Abtropfgewicht 460g |
| 1Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 1EL | Zucker |
| 250ml | Birnensaft |
| 250ml | Wein, weiß, trocken |
| 250ml | Schlagsahne |
| 2Pkt. | Sahnesteif |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 200g | Schmand |
| 200ml | Eierlikör |
| 1Pkt. | Saucenpulver, Vanille |
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