Gorgonzolasoße

Rezept für Gorgonzolasoße

Butter in einem Topf zerlassen , Mehl darin hellgelb anschwitzen. Brühe unter Rühren angießen , bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Gorgonzola mit der Sahne glatt verrühren. Schnittlauch waschen , in feine Röllchen schneiden. Die Käsecreme in die Soße einrühren , nicht mehr aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss , nach Belieben mit 1 EL Cognac abschmecken.
Dazu passen grüne Nudeln oder Spinatgnocchi.

Zutaten

1EL	Butter
2EL	Mehl
400ml	Fleischbrühe
200g	Gorgonzola
250ml	süße Sahne
1Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer
1Msp.	Muskat
1EL	Cognac

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