HomeKokos - Pralinen
Rezept für Kokos - Pralinen
Nach ca. 1 St,e mit Nassen Händen kleine Rollen aus der Masse rollen (2 cm Durchmesser) , davon je 1 cm dicke Stücke abschneiden. Diese kleinen Stücke mit einer Pralinengabel oder einem Zahnstocher in die im Wasserbad erweichte weiße Kuvertüre tunken , auf einen mit Kokosraspeln ausgestreuten Teller legen.
Die Bitterkuvertüre ebenfalls im Wasserbad erweichen , mit Hilfe einer Pergamenttüte die Kokospralinen damit verzieren.
Besonders edel: Noch vor dem erkalten der weißen Kuvertüre zwei kleine Striche auf die Praline spritzen , mit einer Gabel gitterartig verziehen.
Die Glasur kann problemlos variiert werden. Außerdem lassen sich aus der Masse auch w,erschöne Kokosnussbällchen formen.
Zutaten
| 250g | Puderzucker |
| 180g | Kokosraspel |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 40ml | Rum |
| 1EL | Wasser |
| 3Tropfen | Bittermandelöl |
| 150g | Kuvertüre, weiß |
| 50g | Kuvertüre (Bitter) |
| 20g | Kokosraspel, zum Garnieren |
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