Wokgericht mit Steak und Cashews

Rezept für Wokgericht mit Steak und Cashews

Steakfleisch von jeglichem Fett befreien , quer zur Faser in dünne, m,gerechte Scheibchen schneiden. Die Hälfte vom Öl im Wok erhitzen, bis es fast raucht. Fleisch darin 3-5 Minuten bräunen, dann zur Seite stellen.
Den Spargel separat in kochendem Wasser 3-5 Minuten garen (sollte noch bissfest sein). Abseihen , unter kalt fließendem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Das restliche Öl in den Wok geben, stark erhitzen , Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln , Cashews hineingeben. Unter ständigem Rühren 1 Minute braten. Fleisch , Spargel zugeben, mit den restlichen Zutaten für die Soße mischen , solange kochen, bis die Soße angedickt ist.

Zutaten

450g	Steak(s)
60ml	Öl (Erdnussöl)
225g	Spargel, grün, in 2,5 cm - lange Stücke geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, gepresst
3Scheibe/n	Ingwer, dünn, feinst zerhackt
5	Frühlingszwiebel(n), auf der Diagonalen geschnitten (2,5cm-lang)
135g	Cashewnüsse, geröstet, ungesalzen
120ml	Rinderbrühe
1EL	Speisestärke (Maisstärke), in der Brühe aufgelöst
20ml	Sojasauce
1TL	Öl Sesamöl, dunkel
1TL	Austernsauce

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