Zitronenrisotto

Rezept für Zitronenrisotto

Die Zwiebeln würfeln , in Butter-Öl Gemisch andünsten. Den Reis dazugeben , glasig werden lassen. Mit etwas Weißwein ablöschen , mit der Brühe immer wieder auffüllen. Nach ca. 10 Minuten etwas Zitronensaft , Schale dazugeben. Kurz vor Garende ( 20 25 min. ) mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft , Schale abschmecken. Je nach Geschmack 6-8 EL geriebenen Parmesan untermengen.

Zutaten

500g	Reis (Risottoreis)
1	Zwiebel(n)
2	Zitrone(n), die Schale
2	Zitrone(n), den Saft
150ml	Wein, weiß
1Liter	Hühnerbrühe
6EL	Parmesan
	Salz und Pfeffer
	Butter
	Öl

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