Ananas - Zwiebel - Chutney

Rezept für Ananas - Zwiebel - Chutney

Von der Ananas die Schale abschneiden , ohne den Strunk in kleine Stücke schneiden. Die Schalen zum Entsaften über dem Fruchtfleisch zusammendrücken. Die Gemüsezwiebel würfeln. In einem weiten Topf die Zwiebelwürfel , die Ananas geben , durchrühren. Dann mit braunem Zucker, Sherryessig, Currypulver , Ingwer vermischen. Alles unter Rühren im offenen Topf 20-30 Minuten kochen lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer , Chili abschmecken. Das fertige Chutney in kleine Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen. Sofort verschließen , auf den Kopf stellen.

Zutaten

1	Ananas, ca. 500g Fruchtfleisch
1	Zwiebel(n), (Gemüsezwiebel ca. 300g)
200g	Zucker, braun
200ml	Essig (Sherryessig)
4TL	Currypulver, scharf
2TL	Ingwer, frisch; gerieben
	Salz
	Pfeffer
	Chili, aus der Mühle

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