Risotto mit Parmesan

Rezept für Risotto mit Parmesan

Zwiebeln , Knoblauch anschwitzen. Reis dazu , kurz mit anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen , einkochen lassen. Heiße Bouillon in kleinen Mengen dazugeben, immer nur soviel, wie der Reis aufnimmt. Mit Salz , Pfeffer würzen , Lorbeerblatt dazugeben. Ca. 16-20 Minuten langsam köcheln.
Unter das fertige Risotto Parmesan , Butter geben. Abschmecken , sofort servieren.

Zutaten

150g	Schalotte(n)
½Zehe/n	Knoblauch
600g	Reis (Arborio)
1,8Liter	Brühe
150ml	Wein, weiß
30g	Butter
60g	Parmesan
	Lorbeerblatt
	Salz und Pfeffer, weiß

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