Resteverwertung
Die Kartoffeln in Scheiben, den Schinken , die Zwiebel in Würfeln schneiden , alles zusammen im heißen Öl braten. Die mit ein wenig Salz verquirlten Eier erst kurz vor Beendigung der Bratzeit darüber gießen , unter vorsichtigem Anheben der Kartoffeln stocken lassen.
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