Ela*s Weihnachtslikör

Rezept für Ela*s Weihnachtslikör

Die Orange gründlich waschen, dann trocken tupfen , hauchdünn schälen. Die Schale für ca. 2 Tage an einen luftigen Ort hängen.
Anschließend in kleine Stückchen zerteilen , mit den übrigen Gewürzen mischen.
Die Ingwerwurzel in feine Scheiben schneiden (ansonsten Pulver nehmen) , hinzufügen. Alles in eine bauchige Flasche oder ein passendes Ansatzgefäß aus Glas geben , mit Weingeist sowie Wermutwein auffüllen. Gut verschlossen 2 - 3 Wochen lang an einen möglichst sonnigen Platz stellen.
Anschließend den so gewonnen Gewürzsud durch ein mit einem sauberen Mülltuch ausgelegtes Sieb filtern. Den Honig in einen Topf geben, das Wasser hinzufügen , unter langsamem Erwärmen bei ständigem Rühren auflösen. Die Mischung zum Gewürzsud gießen, nochmals umrühren , in vorbereitete Flaschen oder Karaffen füllen.
Den Likör kühl , dunkel aufbewahren. So hält er ca. 6 Monate.

Zutaten

1	Orange(n), unbehandelte
	Kardamom, Sternanis, Anis, geraspeltes Süßholz, Muskatblüte, Zimt ganz, Nelken, Korianderkörner, je 5 g
1Prise	Cayennepfeffer, 5 g zerstoßener Muskat
½	Ingwer - Wurzel, getrocknete (ersatzweise 1 TL Pulver)
¼Liter	Weingeist, (70 Vol. %)
¼Liter	Wermut
150g	Honig
½Liter	Wasser

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