Kartoffelgulasch mit Austernpilzen

Vegetarisch

Die Zwiebeln , den Knoblauch schälen, die Zwiebeln grob hacken, den Knoblauch halbieren. Die beiden Paprikaschoten waschen, die Kerngehäuse entfernen , das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Austernpilze putzen , in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen , in große Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln darin bräunen. Die Kartoffeln dazugeben , ebenfalls bräunen. Das Paprikapulver darüber streuen , mit dem Tomatenmark kurz anrösten. Den Esslöffel Mehl unterrühren , mit dem Essig ablöschen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Knoblauchstücke dazugeben , mit Majoran, Kümmel, Salz , Pfeffer würzen. Ca. 10 Min köcheln lassen.
Die Paprikastücke , die Austernpilze darunter mischen , in weiteren 15 Min. fertig garen. Gegebenenfalls mit Salz , Pfeffer nochmals abschmecken. Dazu schmecken Vollkornbrötchen.

Zutaten

3	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
1	Paprikaschote(n), grüne
200g	Austernpilze
700g	Kartoffeln
3EL	Öl (Sonnenblumenöl)
3EL	Paprikapulver, süßes
2EL	Tomatenmark
1EL	Mehl
3EL	Essig (Rotweinessig)
1EL	Majoran
1EL	Kümmel
	Salz
	Pfeffer

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