Aufgeschmalzene Brotsuppe (bayrisch)

Typisch niederbayrische Brotsuppe, früher Arme Leut Suppe genannt

Gemüse- oder Fleischbrühe zum Kochen bringen. Zwischenzeitlich das altbackene Brot in m,gerechte kleine Würfel schneiden. Die Brotwürfel im Suppenteller anrichten. Während die Brühe noch kocht, Zwiebeln in Ringe schneiden , in wenig Schweineschmalz , Butter bräunlich anrösten. Schnittlauch in kleine Ringe schneiden.
Sobald die Zwiebeln leicht dunkelbraun sind, diese über die trockenen Brotwürfel geben, sofort mit Brühe übergießen, salzen, pfeffern , als Deko noch die Schnittlauchringe drüber streuen. Durch die angerösteten Zwiebelringe erhält die Suppe die berühmte dunkle Farbe , den Röstgeschmack
Sofort servierfertig. Guten Appetit.

Zutaten

1Liter	Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
3	Zwiebel(n)
500g	Brot, (altbackenes Haus- oder Bauernbrot, Roggenbrot)
1EL	Schweineschmalz und Butter
	Salz und Pfeffer, nach Belieben
	Schnittlauch, nach Belieben

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