Hefekartoffeln

Rezept für Hefekartoffeln

Die Kartoffeln in der Schale kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken , noch warm pellen, dann in Scheiben schneiden. Die Margarine zerlassen , die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten. Die zerbröckelte Hefe zugeben , unter Rühren flüssig werden lassen, das Mehl darüber stäuben , unter Rühren anbräunen. Mit der heißen Fleischbrühe ablöschen , 10 min durchkochen lassen.
Die Sauce mit Salz abschmecken , den gehackten Schnittlauch untermengen. In eine Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben , Sauce einfüllen. Auf die letzte Schicht Butterflocken setzen. Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 200 Grad ca. 45 Min backen.
Dazu passt Salat.

Zutaten

750g	Kartoffeln, (festkochend)
60g	Margarine
4	Zwiebel(n)
1Würfel	Hefe
40g	Mehl
½Liter	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
	Schnittlauch
	Salz
	Butter, in Flocken

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