HomeEingelegter Matjes
Rezept für Eingelegter Matjes
Essig, Wasser, Zucker, Gewürze (wenn die Körner stören in einen Papier-Teefilter geben , vor dem Verzehr entfernen) , die in Ringe geschnittene Zwiebel wallend aufkochen , bei milder Hitze weitere 5-10 Minuten köcheln. Den Sud etwas abkühlen lassen , über den Fisch gießen. Mindestens zwei Tage durchziehen lassen.
Dazu knusprige Bratkartoffeln.
Tipp: Es lohnt sich, einen guten Essig zu nehmen.
Die Menge ist als Hauptgericht für 3 Personen berechnet, oder halt für mehrere als kleines Häppchen (Katerfrühstück!).
Zutaten
| 6 | Fischfilet (Matjesfilets) |
| 1 | Zwiebel(n), in Ringen |
| 200ml | Essig (Weißwein/Sherry) |
| 150ml | Wasser |
| 5EL | Zucker, (5-8 EL) |
| 2TL | Senfkörner |
| 2TL | Piment |
| 2 | Lorbeerblätter |
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