Exotische Reispfanne mit Hähnchenbrust

mit Erdnuss und Ananas

Die Hähnchenbruststücke für 30 min. in die Marinade geben.

In der Zwischenzeit den Reis kochen, abgießen , abschrecken , beiseite stellen. Ebenso mit den Brokkoliröschen verfahren.
Nun einen Wok oder eine beschichtete Pfanne mit etwas Sesam- oder Erdnussöl erhitzen , die marinierten Hähnchenbruststücke stark von allen Seiten anbraten. Die Marinade aufheben.
Nun kommen Paprika , Ananas dazu , ca 3-4 min später auch die Erdnüsse, Brühe, der Rest der Marinade , die Sojasoße.
Zum Schluss den Reis, sowie die Brokkoliröschen unterheben.

Zutaten

1	Chilischote(n), fein gehackt
1TL	Salz
1EL	Aceto balsamico
3EL	Sojasauce
2EL	Honig, flüssig
2EL	Sesamöl
500g	Hähnchenbrustfilet, in Stücken
5Handvoll	Basmati, in Salzwasser bissfest gegart
1kleiner	Brokkoli, davon die Röschen,
1Bund	Frühlingszwiebel(n), in Ringen
1	Paprikaschote(n), rot, in Stücken
200g	Ananas, in Stücken
100g	Erdnüsse
125ml	Geflügelbrühe
5EL	Sojasauce

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