Rezept für Rucolasalat fruchtig frisch
Rucola waschen wenn nötig , evtl. einmal durchschneiden, Pilze putzen , in feine Scheiben schneiden, Mandarinen in kleine Stücke schneiden, Avocado in nicht zu kleine Stücke schneiden (matscht sonst schnell), alles zusammen in einer großen Schüssel mischen. Das Öl mit dem Essig, dem Senf, Honig, Salz , Pfeffer ordentlich verrühren, über den Salat geben, vermischen , sofort servieren. Als Alternative zu Rucola schmeckt natürlich Feldsalat super, oder man nimmt beide Salate. Auch Kresse zuletzt drübergestreut , auch einige geröstete Pinienkerne sind lecker. Der Salat schmeckt einfach so mit Tomatenciabatta, oder zu Nudeln oder Reis mit gebratenem Hähnchenfilet.
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