HomeApfelkuchen mit Buttermilch und Zimtguss
Rezept für Apfelkuchen mit Buttermilch und Zimtguss
Das Mehl, Backpulver , Salz mischen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, das Vanilleextrakt, das Ei dazugeben , unterrühren. Nun noch die Buttermilch abwechselnd mit der Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den füllt man in die vorbereitet Springform, schält die Äpfel, viertelt , entkernt sie. Schneidet sie in Scheiben , legt sie fächerartig auf den Teig, so dass sie sich etwas berühren. Die Scheiben etwa einen 1/2 dick schneiden, das ergibt dann einen Kreis außen , einen innen.
Für den Guss die Butter kurz in der Mikrowelle schmelzen, den Zucker, Zimt , Muskat dazu geben , verrühren. Mit einen Teelöffel über den Äpfeln verteilen, sie müssen nicht ganz damit bedeckt sein, da der Guss verläuft.
Nun die Springform in den Ofen geben , 55 - 65 Min. backen. Am besten eine Stäbchenprobe in der Mitte zwischen den Äpfeln machen. Kurz stehen lassen, aus der Form nehmen , den Apfelkuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Wer mag, kann noch etwas Aprikosenmarmelade erwärmen , auf den erkalteten Kuchen über die Apfelscheiben geben.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| ¼TL | Salz |
| 115g | Butter, ( weich ) |
| 220g | Zucker |
| 1TL | Vanilleextrakt |
| 1großes | Ei(er) |
| 240ml | Buttermilch |
| 2m.-große | Äpfel, ( Granny Smiths ) |
| 80g | Zucker, braun |
| 45g | Butter, geschmolzen |
| 1TL | Zimt, gemahlen |
| 1Msp. | Muskat, gemahlen |
| Marmelade, Aprikosen- nach Belieben |
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