mit Basilikum-Pesto auf Tomatenbett
Die Hühnerbrust zu Taschen seitlich einschneiden , beiseite legen. Aus dem gehackten Basilikum, dem geriebenen Parmesan, gepresstem Knoblauch, den gerösteten , gehackten Pinienkernen mit dem Öl eine cremige Paste rühren , diese in die Taschen füllen. Mit Zahnstochern verschließen. Tomaten häuten , in Würfel schneiden, Zwiebeln klein hacken. Beides in eine Form (feuerfest + Mikro) geben, mit Hühner/Gemüsebrühe Instantpulver überstreuen , 10 Min bei 600 Watt garen. Parallel dazu die Hühnerbrüste auf beiden Seiten scharf anbraten. Das Fleisch auf die Tomaten-Zwiebel-Masse setzen, nochmals 10 min bei 600 Watt garen. Macht man dieses Gericht im Ofen, dauert es 2 x 30 Min bei 160°C
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