Marseiller Eier

Rezept für Marseiller Eier

Die Zwiebel , die Knoblauchzehe(n) sehr fein hacken , in der Butter glasig dünsten. Tomatenmark , Mehl einrühren. Unter Rühren mit Fleischbrühe , Wein auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin , Zucker abschmecken. Sauce ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Eier 8 Minuten kochen, abschrecken, schälen, längs durchschneiden. Sauce in ein flaches, feuerfestes Gefäß geben. Die Eierhälften mit der Schnittfläche nach oben hineinlegen, mit Käse bestreuen , 2 - 3 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt: Reis mit Erbsen vermischt oder Nudeln

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
30g	Butter
75g	Tomatenmark
2EL	Mehl
¼Liter	Fleischbrühe
¼Liter	Wein, weiß, trocken
8	Ei(er)
50g	Käse, gerieben
	Salz und Pfeffer
	Thymian
	Rosmarin
	Zucker

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