Mohnkranz

Rezept für Mohnkranz

Aus Hefe, Milch, Mehl, Salz, Butter, Zucker , Ei einen Hefeteig bereiten , an einem warmen Platz gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Inzwischen die Füllung zubereiten: Mohn , Rosinen mit der Hälfte der Milch bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten simmern lassen, bis der Mohn gequollen , der größte Teil der Milch aufgesogen ist. Speisestärke , Eigelb mit der restlichen Milch verrühren , in den Topf geben. Mischung unter Rühren leise kochen lassen, bis sie eindickt. Topf vom Feuer nehmen, Butter darunter rühren. Füllung erkalten lassen, dann mit den gehackten Nüssen vermengen.

Zum Formen des Kranzes Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 38x45 cm großen Rechteck ausrollen. Mohn-Rosinen-Füllung darauf verteilen. Den Teig aufrollen, der Länge nach halbieren , die Hälften miteinander verflechten. Den Teigzopf so in die gefettete Form legen, dass die Enden aufeinander treffen , ein Kranz entsteht. Den Mohnkranz etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist, dann auf ein Kuchengitter legen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren , den Kuchen damit überziehen. Kranz etwas abkühlen lassen, er schmeckt am besten, wenn er noch warm ist.

Zutaten

15g	Hefe
6EL	Milch, lauwarm
250g	Mehl (Weizenmehl)
1Prise	Salz
30g	Butter, zerlassen
30g	Zucker
1	Ei(er), geschlagen
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
30g	Puderzucker
1EL	Zitronensaft
60g	Mohn, gemahlen
90g	Rosinen, gehackt
250ml	Milch
2EL	Speisestärke
1	Ei(er), davon das Eigelb
30g	Butter
60g	Haselnüsse oder Walnüsse, gehackt

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