Penne mit Wodka - Tomatensoße

Original Italienisch!

Knoblauch + Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten, mit Salz , Pfeffer würzen, Tomatenstücke dazugeben , 2 - 3 EL Zucker. Alles ca. 30 Min. köcheln lassen. Jetzt den gemahlenen Chili dazugeben , wieder köcheln lassen. Nach ca. 10 Min. den Wodka dazugeben , weitere 20 Min. kochen, damit der Alkohol verdampft , nur noch der Geschmack übrig bleibt. Ganz zum Schluss die Sahne (Zimmertemperatur) langsam einlaufen lassen , ständig dabei rühren. Den geraspelten Käse ebenfalls unter Rühren langsam hineingeben. Alles mit Salz , Pfeffer würzen , mit dem Pürierstab pürieren. Mit Petersilie bestreut servieren.

Penne nach Anleitung bissfest garen. Dazu passt: Italienische Rouladen, Chianti

Zutaten

3Dose/n	Tomate(n), in Stücken
½	Zwiebel(n), gehackt
1kl.Flasche/n	Wodka
1Becher	Sahne
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
½TL	Chilischote(n), rot, frisch gemahlen
1Pck.	Penne
	Salz und Pfeffer, a. d. M., Zucker
½Bund	Petersilie, glatte, zum Garnieren
	Parmesan, gerieben oder Peccorino

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