HomeKokos - Hefezopf
sehr saftig und mit leckerem Kokosgeschmack
Mehl, Kokosmilch, Butter, Eier, Zucker , Salz in einer Schüssel mit dem Knethaken zu einem Teig verkneten, der nicht mehr kleben darf. Bei Bedarf mehr Mehl unterkneten.
Teig anschließend ca. eine St,e an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig nochmals gut durchkneten , zu einem flachen Rechteck ausrollen.
Jetzt die backfeste Puddingcreme mit den 200 ml (ja wirklich nur 200 , nicht 250 wie auf der Packung angegeben!) Kokosmilch wie auf der Packung beschrieben anrühren. Kokosraspel unterrühren.
Diese Masse auf das Heferechteck streichen. An den Rändern jeweils einige Zentimeter Platz lassen.
Zu einer langen Rolle aufrollen , diese in der Mitte teilen. Die beiden Rollen miteinander verflechten , nochmal 10 Minuten gehen lassen.
Bei 180 Grad Umluft 10 Minuten backen. Dann mit Eigelb bestreichen , Hagelzucker darauf verteilen. Weitere 15 Minuten bei 170 Grad Ober/Unterhitze backen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 250ml | Kokosmilch |
| 80g | Butter |
| 1Pck. | Trockenhefe |
| 2 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Cremepulver, (backfeste Puddingcreme) |
| 200ml | Kokosmilch |
| 2EL | Kokosraspel |
| 1 | Eigelb |
| Hagelzucker |
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