HomeLasagne von Seezunge und Spinat
Rezept für Lasagne von Seezunge und Spinat
Den Spinat waschen , verlesen. In einem großen Topf 4 El Weißwein erhitzen, den tropfnassen Spinat zugeben. Mit Salz, etwas weißem Pfeffer aus der Mühle , einem Hauch Muskatnuss würzen. Den Deckel schließen , auf kleiner Flamme zusammenfallen lassen.
In einem kleinen Topf die gehackten Schalotten in 1 El Butter glasig dünsten, Thymian , Milch zugeben, 10 Min köcheln lassen. In einem weiteren Topf 1 El Butter aufschäumen, das Mehl zugeben , ohne Farbe nehmen zu lassen anschwitzen mit der Thymianmilch ablöschen , dickflüssig einkochen lassen. Vom Herd nehmen , die zwei Eigelb , den Parmesan einrühren.
Eine feuerfeste Form mit der restlichen Butter einstreichen, die Hälfte der Seezungenfilets auflegen. Darauf den gut ausgedrückten Spinat verteilen. Mit den restlichen Seezungenfilets belegen , mit der Sauce überziehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 10 Min. garen.
Reicht als Hauptspeise (mit Beilage, z.B. Kartöffelchen) für 2 Personen, als Vorspeise für 4.
Zutaten
| 2 | Seezunge(n), á 500 g |
| 2kleine | Schalotte(n), fein gehackt |
| 1TL | Thymian, frisch |
| 250ml | Milch |
| 3EL | Butter |
| 1EL | Mehl |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 3EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 700g | Spinat |
| 4EL | Wein, weiß |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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