Gespickter Schnitzelbraten
Rezept für Gespickter Schnitzelbraten
Rest Speck würfeln. In einer Pfanne auslassen, herausnehmen. Rest Porree in Stücke schneiden , im Fett mit 50 ml Wasser 8-10 Minuten dünsten. Würzen. Braten herausnehmen , warm stellen. Bratenfond durch ein Sieb in einen Topf gießen. Sahne , Senf einrühren , aufkochen. Soßenbinder einstreuen , die Soße binden. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Porree mit dem Speck mischen. Gemüse auf einer Platte anrichten. Den Braten aufschneiden , auf das Gemüse geben. Soße darüber geben. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Zutaten
800g | Schweinebraten ( Schnitzelbraten) |
Salz | |
Pfeffer | |
800g | Porree, (Lauch) |
8Scheibe/n | Speck (Frühstücksspeck) |
20g | Butterschmalz |
2m.-große | Zwiebel(n) |
1EL | Brühe (Instant) |
100g | Schlagsahne |
2EL | Senf, körnig |
3EL | Saucenbinder, hell |