HomePizza Margherita
Rezept für Pizza Margherita
Das restliche Wasser, Salz , Öl dazugeben , alles
zu einem geschmeidigen, glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 St,e gehen lassen, bis sich sein Volumen fast verdoppelt hat.
Inzwischen die Tomaten überbrühen, kurz ziehen lassen, abschrecken , häuten. Dann in kleine Würfel schneiden, mit 1 EL Öl in einen Topf geben , bei starker Hitze offen etwa 5 Minuten etwas einkochen lassen. Tomaten mit Thymian, Salz , Pfeffer abschmecken. Den Knoblauch fein hacken , untermischen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schwenken , die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Pizzaform mit etwas Öl ausstreichen. Den Teig noch einmal gut durchkneten, auf wenig Mehl ausrollen, dann in die Pizzaform geben. Den Rand etwas dicker formen , mit Öl bestreichen. Backofen auf 250 °C vorheizen.
Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen. Mit Mozzarella , Basilikum belegen , mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Die Pizza im heißen Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Teig gebräunt , der Käse zerlaufen ist.
Zutaten
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