Fischragout

mit Paprikarahm

Fischfilet abtupfen, in große Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , den Zitronensaft darüber träufeln. 10 Minuten ziehen lassen.
Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bißfest garen.
Zwiebel abziehen, in dünne Ringe schneiden. Fisch in heißem Fett vorsichtig anbraten, aus der Pfanne nehmen , zur Seite stellen. Die Zwiebelringe in der Pfanne glasig dünsten, Crème fraîche, Paprikamark , Brühe zugeben , einmal kräftig aufkochen. Die Fischstücke in die Sauce legen , etwa 5 Minuten ziehen lassen. Mit Zitronensaft, etwas Zucker, Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken. Spätzle mit Petersilie bestreuen , mit dem Fischragout servieren.

Zutaten

600g	Kabeljaufilet
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
1	Zitrone(n), Saft
500g	Spätzle
1	Zwiebel(n), mittelgroß
20g	Butterschmalz
150g	Crème fraîche
2EL	Paprika-Würzpaste
100ml	Hühnerbrühe

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