Schokotorte mit Himbeer-Joghurt-Creme

Rezept für Schokotorte mit Himbeer-Joghurt-Creme

Teig: Schokolade im Wasserbad schmelzen, überkühlen lassen. Eier in Dotter , Klar trennen. Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale gut cremig rühren. Dotter , Schokolade nach , nach unterrühren. Eiklar mit Kristallzucker zu Eischnee schlagen. Den Eischnee zusammen mit Mehl unter die Buttermasse heben. Backen: 170 Grad C (Backrohr vorheizen), ca. 35 Min. backen.

Creme: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Himbeeren etwas erwärmen, pürieren , passieren (damit keine Kerne mehr enthalten sind). Eingeweichte Gelatine ausdrücken , in der warmen Himbeermasse auflösen. Joghurt , Zucker unterrühren. Masse erkalten lassen, sobald die Masse zu gelieren beginnt die steifgeschlagene Sahne unterheben. Torte halbieren, die untere Hälfte mit Tortenrand umstellen , Creme einfüllen, 2. Tortenhälfte drauflegen.

Garnieren: Oberfläche mit Marmelade bestreichen , mit den Himbeeren belegen. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten , die Torte damit glasieren. Torte ca. 3-4 St,en kühlen, danach den Rand mit Sahne bestreichen , mit den Schokospänen garnieren.

Zutaten

100g	Schokolade (Kochschokolade)
5	Ei(er)
100g	Butter
100g	Puderzucker
1Pkt.	Vanillezucker
90g	Zucker
90g	Mehl (glatt)
etwas	Zitrone(n), davon die Schale
125g	Himbeeren
125ml	Sahne
6Blatt	Gelatine
250ml	Joghurt
60g	Puderzucker
400g	Himbeeren
80g	Marmelade (Himbeermarmelade)
1Pkt.	Tortenguss
etwas	Sahne, geschlagen
	Salz
	Schokoladenraspel, zum Verzieren

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