Gebackene Auberginen mit Mozzarella

Rezept für Gebackene Auberginen mit Mozzarella

Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden , pfeffern. Ein Backblech mit Olivenöl bepinseln. Auberginen nebeneinander darauf legen, mit 3 - 4 EL Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 250° etwa 5 Minuten backen. Zwischendurch wenden, dann herausnehmen , salzen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, auf den Auberginenscheiben verteilen, salzen , pfeffern. Parmesan reiben. Salbei , Rosmarin hacken. Kräuter , Parmesan über die Tomaten streuen. Mozzarella in dünne Scheibchen schneiden , darauf verteilen. Im Backofen bei 200° etwa 15 Minuten backen.

Zutaten

1800g	Aubergine(n)
	Öl (Oliven)
1000g	Tomate(n)
40g	Parmesan
250g	Mozzarella
5Blatt	Salbei
2Zweig/e	Rosmarin

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