HomeBurek oder Börek, wie mein Mann ihn macht
Rezept für Burek oder Börek, wie mein Mann ihn macht
Aus den Yufka-Platten insgesamt 8 r,e Platten im Durchmesser der Auflaufform ausschneiden , beiseite legen.
Den Quark, die saure Sahne, 1 Ei, Salz, 2 EL Öl , 250 ml Milch in eine Schüssel geben , gut miteinander verrühren. Vom restlichen Yufkateig die Hälfte(!) nehmen , mit der Hand in kleine Stückchen reißen. Diese Stückchen in die Quarkmasse geben , alles miteinander verrühren. Eine halbe St,e ruhen lassen, damit sich die Yufka-Stückchen vollsaugen können.
Danach die Auflaufform ölen, 2 von den ausgeschnittenen Platten hineinlegen , 1/3 des Feta hineinreiben. Auf dem Feta 1/3 der Quarkmasse verteilen. Den Vorgang zweimal wiederholen , mit 2 Teigplatten abschließen.
Die obersten Teigplatten mit Öl bestreichen , den Burek bei 210 Grad Umluft auf der mittleren Schiene 20 Minuten vorbacken.
100 ml Milch mit 1 Ei verquirlen, den Burek aus dem Ofen nehmen , damit begießen. In weiteren 15-20 Minuten fertig backen.
Der Burek ist besonders gut frisch aus dem Ofen. Dazu schmeckt Buttermilch.
Zutaten
| 1Pck. | Teigblätter, (große rechteckige Yufka-Teigplatten) |
| 250g | Magerquark |
| 125g | Feta-Käse |
| 350ml | Milch |
| 1TL, gestr. | Salz |
| 1Becher | saure Sahne |
| 2EL | Öl |
| 2 | Ei(er) |
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