HomeÄgyptische rote Linsensuppe
das Original
Die Zwiebeln , die Karotte klein gehackt in den Topf geben. Nach 5 Minuten die klein geschnittene Tomate , die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben , weitere 3 bis 5 Minuten anschwitzen. Das Wasser in den Topf geben. Wenn das Wasser kocht, den Brühwürfel, das Salz , die Linsen dazugeben. Das Ganze unter regelmäßigem Rühren eine halbe St,e köcheln lassen (ggf. etwas Wasser nachgeben - die Suppe darf nicht zu dick werden).
Anschließend die Suppe etwas abkühlen lassen , dann durch ein feines Sieb streichen. Schließlich mit dem Kreuzkümmel, dem Koriander, je nach Geschmack 1 Prise Pfeffer (schmeckt aber auch ohne), dem Zitronensaft , ggf. noch mehr Salz ,/oder Gemüsebrühe bzw. Brühwürfel würzen. Man sollte sehr deutlich den Kreuzkümmel herausschmecken. Zum Schluss rührt man die Crème fraiche ein.
Diese Linsensuppe wärmt an kalten Tagen w,erbar von innen.
Zutaten
| 400g | Linsen, rote |
| 2große | Zwiebel(n), klein gehackte |
| 3 | Knoblauchzehe(n), zerdrückte |
| 1 | Karotte(n), klein gehackte |
| 1große | Tomate(n) |
| 1Würfel | Brühe |
| 2TL, gestr. | Kreuzkümmel |
| 1 ½TL, gestr. | Koriander |
| 2TL, gestr. | Salz |
| 4EL | Olivenöl |
| 1Prise | Pfeffer |
| 1Liter | Wasser |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| ½Becher | Crème fraîche |
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