Blumenkohl - Gratin

Rezept für Blumenkohl - Gratin

Den Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen , in kochendem Salzwasser in ca. 10 Minuten bissfest garen (das Wasser aufheben). Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen , in dünne Scheiben schneiden. Den Kohl abtropfen lassen. Kartoffeln in dem Wasser vom Blumenkohl 5 Minuten kochen, ebenfalls abtropfen lassen.

Das Mehl in der heißen Butter anschwitzen, Brühe (hier kann auch das Wasser genommen werden, in dem Kohl , Kartoffeln gekocht wurden) , Milch unter Rühren zugießen. 10 Minuten köcheln lassen, häufig rühren.

Den Schinken in feine Streifen schneiden, den Käse grob reiben. Eine Auflaufform ausfetten, Kartoffelscheiben, ¾ des Schinkens , den Blumenkohl einschichten. 100 g Käse in die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , die Soße über das Gemüse geben. Den restlichen Schinken , den restlichen Käse darüberstreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 20 - 25 Minuten überbacken.

Mit Kerbel oder Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

1Kopf	Blumenkohl
	Salz und Pfeffer
500g	Kartoffeln
30g	Mehl
40g	Butter
125ml	Brühe
375ml	Milch
250g	Schinken, gekochter
150g	Käse (Gouda)
	Muskat
	Kerbel oder Petersilie

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