Grünkohl Spaghetti mit Tofu

oder meine erste Begegnung mit Grünkohl und Tofu

Den Grünkohl waschen , von den Rispen zupfen. 5 Minuten in Salzwasser kochen. Die Spaghetti wie gewohnt kochen. Die Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Öl (!) hellbraun anbraten , danach erstmal zur Seite stellen. Den Tofu in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl für 3 Minuten anbraten. Mit Cayennepfeffer würzen, die Zitronenschale , den Knoblauch dazugeben , weitere 3 Minuten braten. Danach den Grünkohl dazugeben , das Ganze erwärmen. Mit Pfeffer , Salz abschmecken, die Spaghetti dazugeben , alles gut verrühren.

Zum Dekorieren (falls der Partner nicht schon alle weggenascht hat) die Mandelstifte darauf verteilen.

Zutaten

800g	Grünkohl
200g	Tofu
1	Zitrone(n), Abrieb
2	Knoblauchzehe(n)
500g	Spaghetti
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
2EL	Mandel(n), gestiftelt
4EL	Öl

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