Annikas Gemüse - Hähnchen - Tortilla

WW - geeignet

Kartoffeln, Paprikaschoten, Zucchini, Zwiebel, Champignons schälen bzw. putzen. Ebenso wie die Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Alles in 1 TL heißem Olivenöl anbraten , mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen. Die Kräuter hinzugeben.

Milch mit Sahneersatz , dem Ei verrühren , nach Geschmack würzen - über die Gemüse-Hähnchen-Mischung geben. Anschließend alles mit 3 EL Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 bis 45 Minuten garen.

Macht zusammen 11 P. plus 2 P. für Kartoffeln pro Person.

Zutaten

1TL	Olivenöl
750g	Kartoffeln
1große	Zucchini
2	Paprikaschote(n)
1	Zwiebel(n)
100g	Champignons
235g	Hähnchenbrustfilet
1	Ei(er)
100ml	Sahne - Ersatz (z.B. Finess von Du darfst)
200ml	Milch (0,3% Fett)
3EL	Parmesan
	Salz und Pfeffer
	Kräuter nach Wahl (z.B. italienische Art)
	Paprikapulver

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