HomeKässpatzen von brenny
Rezept für Kässpatzen von brenny
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen , den Teig mit einem Hobel oder klassisch mit Messer , Brett portionsweise zu Spätzle in das Wasser hobeln. Aufkochen lassen. Sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie fertig. Herausholen , abschrecken.
Die Frühlingszwiebeln inzwischen putzen , vollständig in kleine Ringe schneiden.
Beschichtete Pfanne erwärmen , die Spätzle hinein geben, die Hälfte von den Frühlingszwiebeln , den ganzen Käse zufügen. Ständig rühren, damit der Käse schön verlaufen kann (zusätzliches Fett braucht man nicht, da der Käse ja genug hat). Kurz vorm Servieren dann die restlichen Frühlingszwiebeln beimengen , mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken.
Man kann die Spätzle nun mit Salat essen oder serviert noch ein leckeres Rahmgeschnetzeltes o.ä. dazu.
Zutaten
| 400g | Mehl (Type 550, ansonsten Type 405) |
| 4 | Ei(er) |
| ⅛Liter | Milch |
| ½TL | Salz |
| 250g | Bergkäse, mittelalter, gewürfelt oder gerieben |
| 250g | Käse (Gouda), gewürfelt oder gerieben |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| Salz |
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