HomePfannkuchen vom Blech mit Räucherlachs
Pfannkuchenrolle auf die leichte Art
Mehl, Eier , Milch glatt rühren, mit Salz , Pfeffer würzen , ca. 10 Minuten quellen lassen.
Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen , ca. 5 Minuten im Backofen erhitzen. Mineralwasser in den Teig rühren. Backpapier dünn mit Öl bestreichen. Teig gleichmäßig darauf gießen. Im Backofen auf der unteren Schiene ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Pfannkuchen etwas abkühlen lassen , mit Meerrettich , Crème legère bestreichen. Mit Schnittlauch bestreuen, Lachs darauf verteilen , den Pfannkuchen von der Längsseite fest aufrollen.
In dicke Scheiben schneiden , auf einer Platte anrichten.
Dazu schmeckt gemischter Salat.
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 100ml | Milch, fettarm |
| Salz und Pfeffer | |
| 5EL | Mineralwasser |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 50g | Meerrettich, aus dem Glas |
| 200g | Crème fraîche (Crème legère) |
| 200g | Lachs, geräuchert, in Scheiben |
| 1EL | Öl |
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