HomeWinter - Rohkost
(Salat aus Chinakohl + Möhren + Äpfeln usw.)
Möhren putzen , fein raspeln. Chinakohl putzen , klein hacken. Apfel putzen (Schale kann dran gelassen werden) , in Stifte o.ä. schneiden - mit Zitronensaft mischen, damit er nicht braun wird.
Alles mit dem Öl , den eingeweichten Rosinen gut vermischen. Wenn der Salat zu sauer ist, mit etwas Honig oder Zucker abschmecken. Am besten schmeckt der Salat etwas durchgezogen (mind. 30 min?).
Dieser Salat kann prima abgewandelt werden: Es können z. B. noch 1-2 frische Mandarinen, Dosenmandarinen, eine Handvoll frische Weintrauben, 1 frische Orange o. ä. zugegeben werden. Auch auf das Mengenverhältnis der Basics kommt es nicht so genau an: Es können auch 1/2 Chinakohl, oder/, nur 1 oder auch 3 Möhren, oder/, 2 Äpfel oder was auch immer verwendet werden - je nach Vorrat , Appetit. Wer mag, streut noch ein paar gehackte Baumnüsse/Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne o. ä. darüber. Und wer keine Rosinen mag, lässt sie halt weg oder ersetzt sie z. B. durch gehackte, getrocknete Feigen.
Uns schmeckt dieser Salat zum ersten Frühstück daheim, mit einem Käsebrot o. ä. als Pausenbrot in Schule oder Büro, als Beilage zum Mittag- oder Abendessen (z. B. zu belegten Broten oder zu Königsberger Klopsen mit Reis) oder auch einfach als Zwischenmahlzeit, vielleicht mit einem Zwieback oder Keks dazu. Man kann z.B. auch eine große Schüssel abends zubereiten - , am nächsten Tag den Rest mit ins Büro oder so nehmen (dicht verpackt!).
