Quark - Streuselkuchen

Rezept für Quark - Streuselkuchen

Für die Streusel Mehl mit Puderzucker, Backpulver , Vanillezucker versieben. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden, dazugeben , alles mit den Händen zerbröseln.

Für die Quarkfüllung Butter klein schneiden , mit Puderzucker etwa 5 Minuten schaumig rühren. Die Eigelbe nach , nach unterrühren. Zitronenschale , -saft, Quark , Grieß unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Zucker nach , nach beifügen , Eischnee nochmals fest aufschlagen. Eischnee mit einem Kochlöffel unter die Quarkmasse unterheben.

Halbe Menge Streusel auf einem gefetteten , bemehlten Backblech gleichmäßig verteilen. Quarkmasse darüberstreichen , mit restlichen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

Zutaten

250g	Mehl, glatt
120g	Puderzucker
1TL	Backpulver
2Pck.	Vanillezucker
120g	Butter
120g	Puderzucker
120g	Butter
6	Eigelb
1	Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale
750g	Quark
80g	Grieß (Weizengrieß)
6	Eiweiß
100g	Zucker
	Butter und Mehl für das Blech

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