Christstollen nach Oma Herta

Rezept für Christstollen nach Oma Herta

Mehl wird in eine große Schüssel gesiebt, die zerbröckelte Hefe mit der lauwarmen Milch , etwas Zucker in der Mitte des Mehls zu einem kleinen Vorteig verrührt, der gut gehen muss.
Die restlichen Zutaten werden zum Mehl gegeben & ein glatter Teig geknetet. Zuletzt kommen die Früchte dazu. Er wird an einem warmen Ort zum Gehen gestellt.
1 - 2 Stollen (Teig oval ausrollen) formen, auf ein Blech setzen , in den vorgeheizten Backofen schieben (180°) , ca. 90 Min. abbacken.
Der Stollen wird noch heiß mit flüssiger Butter bestrichen , mit Puderzucker bestreut.
Der fertige Stollen wird gut in Frischhaltefolie , danach in Alufolie eingewickelt , zum Ruhen etwa 4 Wochen vor dem ersten Anschnitt kühl gelagert.

Zutaten

1kg	Mehl
200g	Zucker
400g	Butter
500g	Sultaninen
150g	Mandel(n), gerieben
150g	Zitronat
100g	Orangeat
125g	Hefe
2	Eigelb
2TL	Rum
⅛Liter	Milch
	Zitrone(n) - Schale, geriebene
1TL, gestr.	Salz
100g	Butter, zum Bestreichen
200g	Puderzucker, zum Bestreuen

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