Rosensalat mit Wassermelone

Rezept für Rosensalat mit Wassermelone

Zuerst werden die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl geröstet, dann grob gehackt. Abkühlen lassen. Salat waschen , in Stücke zupfen. Melone entkernen , Kugeln ausstechen, dabei den Saft auffangen. Rosenblätter abzupfen , verlesen. Melonensaft mit Essig, Öl, Honig , Rosenwasser verrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Pinienkerne mit dem Ziegenkäse vermengen , mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Nocken abstechen. Die Marinade über die Salatzutaten geben , die Ziegenkäsenocken darauf anrichten.

Zutaten

40g	Pinienkerne
1Kopf	Salat, 4 ungespritzte Duftrosen
1kg	Melone(n) (Wassermelone)
6EL	Öl (Rapsöl)
½TL	Rosenwasser, (gibt es in der Apotheke)
2TL	Honig
2EL	Essig (Himbeeressig)
250g	Ziegenfrischkäse
	Salz und Pfeffer, a.d.M.

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