Tibetische Momos

Rezept für Tibetische Momos

Kohl, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch sehr klein hacken , mit dem Fleisch bzw. den Sojaknollen , etwas Öl zusammen kneten. Danach schmeckt man das Fleischgemisch mit den Gewürzen , der Brühe ab.
Aus Mehl, Salz , Wasser wird ein Teig geformt.
Diesen nicht zu weich kneten , je nachdem etwas mehr Wasser oder Mehl dazugeben. Danach ruhen lassen. Aus dem Teig formt man kleine Rondellen von ca. 7 - 8 cm Durchmesser , ca. 2 mm Dicke. Darauf kommt ein Häufchen der Fleischfüllung. Jetzt wird die Teigrondelle in der Mitte gefaltet , zugeklappt (Ränder gut verschließen), so dass eine halbkreisförmige Teigtasche entsteht. Die beiden spitzen Enden der Teigtasche werden nun zusammengedrückt.
Ein wenig Wasser in eine Pfanne geben.
Den Boden der Momos in etwas Öl tunken, damit sie beim Garen nicht am Pfannenboden kleben bleiben. Während r, 20 Minuten im Dampf garen lassen.
Als Beilage empfiehlt sich ein einfacher Salat, wer es mag kann natürlich einen Tee mit Butter dazu trinken.
Sollte Momos übrig bleiben, kann man diese als zweite Mahlzeit auch knusprig anbraten.

Zutaten

500g	Rindfleisch, gehacktes oder Sojaknollen (letztere vorher in Boullion einweichen)
1	Zwiebel(n)
½Kopf	Weißkohl
1	Staudensellerie
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Brühe, instant
3EL	Öl
	Ingwer, Pfeffer, Salz, Liebstöckel (nach Geschmack)
600g	Mehl
2 ½dl	Wasser, lauwarmes
1TL	Salz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net