Marzipan - Stäbchen

für alle Marzipan-Fans - nicht nur zur Weihnachtszeit

Mehl auf ein Backbrett sieben. Marzipan-Rohmasse , Butter in kleine Stücke schneiden , darüber verteilen. Die Hälfte des Zuckers mit dem Salz darüber streuen , alles mit einem großen Messer bröselig hacken. Rasch mit kühlen Händen zu einem glatten Mürbteig kneten , diesen in Folie gewickelt für 1 St,e kühl stellen.
Den Teig auf bemehlter Fläche 1,5 cm dick ausrollen , die Hälfte eines gefetteten Bleches damit belegen. Mit doppelt gefalteter Alufolie einen Rand formen, sodass der Teig nicht auseinander fließen kann. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen , auf der mittleren Schiene des auf 175° C vorgeheizten Backofens in 20-25 Minuten hellgelb backen. Den restlichen Zucker in einen tiefen Teller geben. Die warme Teigplatte mit einem scharfen Messer in 6 x 2 cm große Streifen schneiden. Die Stäbchen vorsichtig in den Zucker drücken , auf einem Gitter völlig erkalten lassen. In einer gut schließenden Dose zwischen Pergamentpapier aufbewahren.
Für große Naschkatzen: Doppelte Menge nehmen, dann wird das ganze Blech voll , man hat länger was davon!

Zutaten

300g	Mehl
100g	Marzipan - Rohmasse
200g	Butter, gekühlt
200g	Zucker
1Prise	Salz
	Mehl, zum Ausrollen

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